Eisen ist ein essentielles Spurenelement und spielt bei der Bildung der roten Blutkörperchen eine entscheidende Rolle. Ein Eisenmangel kann sich u. a. durch Blutarmut, Müdigkeit, Blässe, Konzentrationsschwäche, Haarausfall, brüchige Nägel, verminderte Belastbarkeit und Muskelschwäche äußern.
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